幼龄枣树的生长比较缓慢，小枣和大枣的新梢，年生长量都不大，但枝条的直立生长能力都比较强，树冠扩展较慢。7～8年生以后，分枝量才逐渐增加，树冠逐渐开张，结果部位增多，产量开始上升。一般小枣类型，15年生左右时，随着"开甲"而进入盛果期。由于"开甲"的抑制作用，限制了枣树的营养生长，促进了生殖生长，所以盛果期枣头的生长几近停止，而形成大量枣股，产量便显著增加。土层较厚，土质较好，管理水平较高的枣树，盛果年限一般可维持40～50年，以至更长。但如肥水不足，管理不善，修剪不当时，40～50年生的枣树，便会长势衰弱，树冠缩小，内膛萌发徒长枝，进入自然更新阶段，此时结果能力减弱，产量明显下降，需经3～5年后，方能恢复产量。但是，如果在加强肥水管理的基础上，采取相应的修剪措施，也可很快恢复树体长势，维持一定产量。